全国展開に向けたネットワークの一元化により、セキュリティ・業務効率が向上

一蘭は『味と味わう環境』にこだわり抜き、臭みのないとんこつスープや味集中カウンターなどの革新的システムを持つ、福岡発祥のとんこつラーメン店です。声を出さずに注文できるシステムは、「周囲を一切気にすることなく味を楽しめる」と女性や海外からのお客様にも好評で口コミで人気がひろがり、「他のラーメン店とは一線を画す存在」と評価していただく機会が増えました。従業員を大事にする企業文化や、モチベーションが上がる人事評価制度、残業ゼロを目指した働き方が、スタッフの力を十二分に引き出し、味やおもてなしのパフォーマンスの向上につながっています。

ご来店頂いたお客様へ研究を重ねたラーメンの美味しさを安心安全に楽しんでいただきたいという気持ちが根底にあります。そのために一蘭では、空席案内板や味集中カウンターなど一連のシステムを連動させ特許取得した「味集中システム」を全店舗で導入しています。そのような一蘭独自のシステムがあるからこそ、ネットワークインフラの安定は、お客様が安心して食事に集中していただくための重要なポイントだと考えています。

もともと各店舗をつなぐネットワークシステムがあったのですが、保守対応で弊社の負担が大きかった事と、全国展開するにあたり、ネットワークの敷設や設定も負担になっていたため、2016年にネットワーク構成を見直すことになりました。オープン日までに確実に開店準備を済ませ、現地のお客様に安心して弊社の味を楽しんでいただけるよう、5,6社を総合的に比較検討した上でUSENさんを選定させていただきました。

ネットワークを見直すにあたっては、セキュリティ面の担保と費用削減の両立が大きな選考のポイントでした。 券売機や店内販売用のPOSレジの売上、店内のカメラ情報など、全国各地の店舗、工場の在庫管理、受発注、オフィスのデータなど全ての情報を一つの閉域網にのせて、本部で管理したいと考えていました。

USENさんは、マルチリモートアクセスや海外接続ができる点も決め手の1つになりました。さらに、歴史が長い企業であることや、店舗での導入事例が多い点も安心材料になりました。幅広い商材をお持ちで、担当者の方の知識も豊富なので何でも相談できることも魅力でした。

ネットワーク敷設からプロバイダ契約、保守まで、USENさんに一括で受けていただきました。出口が１つになったのでグローバルIPの設定などの管理が楽になりましたし、セキュリティが向上し、業務効率が上がる大きな要因にもなりました。各事業所の出口となるグローバルIPの一元化が実現できたことで、クラウド上にある店舗スタッフのマニュアルや売上情報などの社外秘情報もIP制限をかけることが容易となりました。事業所内からでないとアクセス出来ないようにしているので、情報漏洩対策もしっかり担保できています。また、セキュアインターネットゲートウェイを経由するようになっても、これまで回線の速度が遅いなどの報告はありません。ネットワーク障害が発生した場合も連絡窓口がUSENさんに集約されているので、迅速な対応で工数が削減できました。

新店舗立ち上げの際などは、絶対にオープン日に間に合わせることが必要になりますが、外部的な要因で納期が遅れる危険性がある時は、解決策のご提案など臨機応変に様々なアドバイスをくださるため、いつも感謝しています。弊社システムの根幹を担っている情報システム担当者にとってUSENさんは頼もしいパートナーであり、細やかかつ迅速にお力添えいただき、全体的に非常に満足しています。

コロナ禍の影響は、営業時間短縮など少なからずありました。しかし、かねてより仕切り壁が設置してある「元祖フィジカルディスタンス」として認識されていたことに加え、店内の衛生対策も強化徹底しておりましたので、「コロナ禍だからこそ一蘭は安心できる」という方もいらっしゃり、一部の店舗では以前よりお客様が増えたところもございます。

弊社に信頼を寄せてお越しくださっているお客様が多いということがとてもよくわかりましたので、私たちもより一層期待を裏切らないように、味もサービスもますます高めていかなければと、身が引き締まる思いです。味も店の形態もシステムも、まだ完成形ではなくこれからも進化させていきます。USENさんには、これからも柔軟性の高さとスピード感ある対応を期待しています。

^{※本導入事例に記載されている内容は2022年6月現在のものです。}